Cuoca per passione, ho mollato tutto per dedicarmi al mio progetto di Om Restaurant: un ristorante itinerante, centrato su una cucina consapevole, basata sull’idea che “noi siamo quello che mangiamo”, che sia mangiato con la bocca o con gli occhi… perché scegliere me? Forse perché amo cucinare e mangiare, amo sperimentare e mescolare; o forse perché metto passione ed entusiasmo in quello che faccio; o forse perché in qualche modo cerco una realtà con la quale confrontarmi, fatta di persone che hanno un comune modo di sentire e intendere e pensare in grande anche facendo piccole cose.